Forum FATHINET - منتــديــات فتحــي نـت • مشاهدة الموضوع - مجموعة الحلويات مع طريقة عملها خطوة بخطوة

 

 

Home

بحث

 التسجيل

قائمة الأعضاء

 

*

*

*

*

*

 

اليوم هو الجمعة 29 مارس 2024, 10:37


جميع الأوقات تستخدم GMT + ساعة



إرسال موضوع جديد الرد على الموضوع  [ 3 مشاركة ] 
الكاتب رسالة
 عنوان المشاركة: مجموعة الحلويات مع طريقة عملها خطوة بخطوة
مشاركةمرسل: الاثنين 22 أغسطس 2011, 01:24 
غير متصل
Beginner - عضو مبتدء
Beginner - عضو مبتدء
صورة العضو الشخصية

اشترك في: الأحد 21 أغسطس 2011, 00:08
مشاركات: 61
مكان: وهـــــــران
1: حلوة الوردة

صورة

مقادير العجينة :

500 غ طحين (دقيق)

125 غ زبدة

4 ملاعق كبيرة من ماء الزهر

ماء

مقادير الحشوة :

3 مقادير لوز أو كاوكاو

1 مقدار سكر عادي

ماء الزهر

طريقة تحضير العجينة :

ضعي في وعاء كبير الطحين زائد الزبدة الدائبة و افركي

بيديك مزيان

ثم اضيفي ماء الزهر و اضيفي الماء حسب الضرورة بالتدريج
حتى تحصلي على عجينة طرية..
لما تحصلي على العجينة قطيعيها الى قطع صغيرة و ضعيها في
وعاء و غطيها بمنديل من قماش.

صورة

طريقة تحضير الحشوة :

اخلطي في وعاء 3 مقادير من لوز مفروم ناعم +
مقدار واحد من السكر

+ ماء الزهر حتى تستطيعي تلفيها في ايدك

ملاحظة :
مو لازم الافراط في سكب ماء الزهر لانه لازم تكون الحشوة ناشفة
مو شبه سائلة حتى تقدري تشكليها .

صورة

نبدأ بتحضير الوردة :


لازم تكون عندك ماكنة لفرد العجين مثل الصورة او تورقيها
مزيان بالمدلك

تاخذي قطعة من العجينة و تضبطي في الماكنة على الرقم
2 في الاول
و تمرري العجينة في الماكنة تطلع لكي على شكل مستطيل .

و بعد ذلك تضبطي الماكنة على رقم 4 و تمرري العجينة مرة اخرى
ثم بعد ذلك في الرقم 7 تطلعلك العجينة على شكل مستطيل طويل.

بعد ذلك بأداة تقطيع دائرية الشكل يكون قطرها 5 سنتيمتر تقطيعي
الى دوائر في كل القطعة

صورة

و الان تاخذي 6 دوائر كما هي موضحة في الشكل الاتي :


صورة

تأخذي القليل من الحشو و تعمليها على شكل أصابع رقيقة و طويلة
مثل ماهو مبين في الشكل..

صورة

و تلفي الجانب الاخير من العجينة على الحشوة كما في الصورة.

صورة

صورة

تضعي في الجانب الاعلى من العجينة القليل من الزبدة السائحة
باستعمال الفرشاة
كما هو موضح في الصورة.

صورة


الان تلفي من بداية العجينة الى اخرها كما هو موضح في الصورة
حتى تحصلي
على الوردة.

صورة

بعد ما تخلصي كل الورود تضعيهم في صنية و ادخيها
في الفرن حتى
تستوي لازم يكون لونها ذهبي و بعد ما تطلعيها من الفرن مباشرة اغطسيها في العسل الساخن.

صورة

و ها هي الوردة بالصحة و الراحة :

صورة

أرجو أن تنال إعجابكم. 2 : حلوى القلوب



المقادير: 2 كيلات لوز مطحون
1/2 كيلة سكر
مبشور حبة ليمون
2 ملعقة كبيرة سمن ذائب
بيض حسب الرغبة

اما الطبقة اللي من الفوق فهي عجينة اللوز
كيلة لوز+ كيلة و نصف سكر ناعم+ ماء الزهر+بياض البيض حتى تنطمو ملون حسب الرغبة


نخلط كل مكونات المقادير الاولى و نقطعها على شكل قلوب نخبزها في درجة حرارة°6 اي 180° ما لازم تحمر ثم ندخلها في العسل و نضعها جانبا
بنفس القالب القلب يشكل على عجينة اللوز ثم نضعها على الاولى و نرفعها منالجهة التحتانيةاي من الاسفل ثم نضع الوردة من التحت و ندهن الحلوى من الفوق بقليل من العسلاللي نضع فيه brillant


صورة3 : القنيدلات

الحشو:
2 كيلات لوز مطحون
1/2 كيلة سكر
مبشور حبة ليمون
2 ملعقة كبيرة سمن ذائب
بيض حسب الرغبة
العجينة:
1 كغ فرينة ( طحين),ملح
125 غ زبدة
1ملعقة كبيرة ماء الزهر
ماء دافئ
من جهة نخلط كل المقادير و نضيف الماء تدريجيا حتى تتماسك العجينة و نتركها ترتاح
من جهة ثانية نخلط المقادير الجافة للحشو ثم السمن بالنسبة للبيض نضيف بالتدريج الى ان يتماسك هو الاخر على ان لا تكون الحشو طرية كثير




صورة

نضع العجينةفي القالب و نضع كرية الحشوة فوقها و نضغط لكن يجب ان تبقى الحشوةbonbéeيعني دائرية من الفوق مثل الصورة اللي فوق
ثم ناخذ اللي نغلق بيه قارورة مياه معدنية bouchon d'une bouteille ونضغط على الحشوة كيما الصورة اللي تحت


صورة

ونتحصل على هذا الشكل الجميل



اما بالنسبة للوردة اللي من الفوق هي كالتالي
دائما بغلاق القارورة او قالب من نفس الحجم نعمل دائرة نرش عليها قليل من الفرينةو نطويها على اثنان و نلويه كما هو موضح

صورة





صورة





وهاهي في الاخير

صورة

واذا حبيتوها بالوان اخرى مثل اللي في الصورة ما عليكم غير تلونوالعجينة من البداية

صورة

صورة


شارك الموضوع على الفيس بوك شارك الموضوع على تويتر شارك الموضوع على أوركوت شارك الموضوع على ديغ شارك الموضوع على ماي سبايس شارك الموضوع على ديليسيوس شارك الموضوع على تكنوراتي
أعلى
 يشاهد الملف الشخصي ارسال رسالة خاصة  
 
 عنوان المشاركة: Re: مجموعة الحلويات مع طريقة عملها خطوة بخطوة
مشاركةمرسل: الأحد 28 أغسطس 2011, 17:02 
غير متصل
Global Mod - مشرف عام
Global Mod - مشرف عام
صورة العضو الشخصية

اشترك في: الخميس 7 يناير 2010, 13:10
مشاركات: 359
مكان: algerie
جميلة هذه الوصفات حبيبتي اتحفتينا مشكورة
صورة

_________________
كيف لايحتار فكر المادحينْ ؟!
في صفات المصطفى الهادي الأمينْ
لوسمعتَ الجذع في يوم الحنينْ
أنّ شوقاً وحنيناً..شاقه فقدُ الرسولْ


صورة


أعلى
 يشاهد الملف الشخصي ارسال رسالة خاصة  
 
 عنوان المشاركة: Re: مجموعة الحلويات مع طريقة عملها خطوة بخطوة
مشاركةمرسل: الاثنين 29 أغسطس 2011, 15:34 
غير متصل
Beginner - عضو مبتدء
Beginner - عضو مبتدء
صورة العضو الشخصية

اشترك في: الأحد 21 أغسطس 2011, 00:08
مشاركات: 61
مكان: وهـــــــران
لا شكر على واجب فأنا خبيرة أختي في أعمال المنزل
أنا هنا من أجل المزيد أو الإستفسارات


أعلى
 يشاهد الملف الشخصي ارسال رسالة خاصة  
 
عرض مشاركات سابقة منذ:  مرتبة بواسطة  
إرسال موضوع جديد الرد على الموضوع  [ 3 مشاركة ] 

جميع الأوقات تستخدم GMT + ساعة


الموجودون الآن

المستخدمون المتصفحون لهذا المنتدى: لا يوجد أعضاء مسجلين متصلين و 179 زائر/زوار


لا تستطيع كتابة مواضيع جديدة في هذا المنتدى
لا تستطيع كتابة ردود في هذا المنتدى
لا تستطيع تعديل مشاركاتك في هذا المنتدى
لا تستطيع حذف مشاركاتك في هذا المنتدى
لا تستطيع إرفاق ملف في هذا المنتدى

البحث عن:
الانتقال الى:  
cron


Forum Propriete FATHINET 2008 - Service Internet Et Publicite   /   Nombre de Visites :
Sites Partenaire : Auto Marche - Annuaire Web - VoIP FN - Groupe Concessionnaire - Groupe location vehicule - Groupe Immobilier

Hebergement du site par : FATHINET
.:.