Forum FATHINET - منتــديــات فتحــي نـت • مشاهدة الموضوع - Les bactéries putréfiantes (Exp : Beurre)

 

 

Home

بحث

 التسجيل

قائمة الأعضاء

 

*

*

*

*

*

 

اليوم هو الجمعة 29 مارس 2024, 00:14


جميع الأوقات تستخدم GMT + ساعة

قوانين المنتدى


SVP, dans cet espace aucun sujet hors la spécialité ne doit être publié. Toute opération illégale sera annulée.
Merci de suivre la règle.
Le directeur du forum



إرسال موضوع جديد الرد على الموضوع  [ مشاركة واحده ] 
الكاتب رسالة
 عنوان المشاركة: Les bactéries putréfiantes (Exp : Beurre)
مشاركةمرسل: الخميس 24 فبراير 2011, 12:37 
غير متصل
Beginner - عضو مبتدء
Beginner - عضو مبتدء
صورة العضو الشخصية

اشترك في: الأربعاء 28 يناير 2009, 10:12
مشاركات: 34
Les bactéries putréfiantes :



- Les bactéries protéolytiques : Les bactéries qui attaquent les protéines des aliments sont dites protéolytiques. Sont concernés les aliments riches en protéine telle que la viande, les œufs, les poissons et les produits laitiers. La dégradation des protéines, induit la libération de dérivés soufrés, ammoniaqués, qui donnent une odeur caractéritique « d’œuf pourri »..


- Les bactéries lipolytiques : les bactéries qui dégradent les matières grasses des huiles, beurres, mais aussi des poissons et viandes sont dites lipolytiques. La dégradation des triglycerides s’accompagne de la libération de substances diverses : péroxydes, acides gras. Elles confèrent à l’aliment une odeur rance.


- Les bactéries cellulolytiques et glucidolytiques. Ces bactéries vont attaquer les sucres des fruits et légumes: la cellullose et les amidons sont hydrolysés, provoquant le ramolissement puis la pourrissement des aliments.

Il faut donc éliminer tout aliment rance, d’ odeur ou d’aspect suspect.


شارك الموضوع على الفيس بوك شارك الموضوع على تويتر شارك الموضوع على أوركوت شارك الموضوع على ديغ شارك الموضوع على ماي سبايس شارك الموضوع على ديليسيوس شارك الموضوع على تكنوراتي
أعلى
 يشاهد الملف الشخصي ارسال رسالة خاصة  
 
عرض مشاركات سابقة منذ:  مرتبة بواسطة  
إرسال موضوع جديد الرد على الموضوع  [ مشاركة واحده ] 

جميع الأوقات تستخدم GMT + ساعة


الموجودون الآن

المستخدمون المتصفحون لهذا المنتدى: لا يوجد أعضاء مسجلين متصلين و 159 زائر/زوار


لا تستطيع كتابة مواضيع جديدة في هذا المنتدى
لا تستطيع كتابة ردود في هذا المنتدى
لا تستطيع تعديل مشاركاتك في هذا المنتدى
لا تستطيع حذف مشاركاتك في هذا المنتدى
لا تستطيع إرفاق ملف في هذا المنتدى

البحث عن:
الانتقال الى:  
cron


Forum Propriete FATHINET 2008 - Service Internet Et Publicite   /   Nombre de Visites :
Sites Partenaire : Auto Marche - Annuaire Web - VoIP FN - Groupe Concessionnaire - Groupe location vehicule - Groupe Immobilier

Hebergement du site par : FATHINET
.:.