1 - لماذا نشعر بالجوع ؟
الإجابة بسيطة للغاية.. عندما يحتاج جسمك للطعام، فإن عليه أن ينبهك لذلك حتي تقوم بتزويده بالطعام اللازم، ويتم الإبلاغ عبر إشارات.
يقول البروفيسور ريتشارد ماتس، أستاذ التغذية بجامعة بورديو بإنديانا، إن"الحصول على الطاقة أمر حيوي للبقاء وتمكين الجسم من أداء وظائفه الحيوية،ومن هنا تأتي أهمية إشارات الجوع التي يرسلها هذا الجسم لإبلاغنا متي نأكل".
ويعتقد بعض الناس أن المعدة هي التي ترسل هذه الإشارات، لكن الحقيقة هي أنالمخ هو الذي يرسلها، وأحد الطرق التي يحصل بها الجسم علي الطاقة هي تحويلبعض أنواع الغذاء إلي جلوكوز، والتي تعرف أحياناً بسكر الدم..
فمستويات السكر تنخفض في أوقات منتظمة من النهار، مما يحدث اضطراباً في الأداء أحياناً، وهنا تأتي أهمية إشارات الجوع الواردةمن المخ، والتي تحدد أيضاً نوع الغذاء المطلوب في لحظة بعينها، والحالةالنفسية تلعب دوراً كبيراً في تحديد اختيارنا لنوع الطعام ومذاقه ورائحته.
يقول البروفيسور جون فوري، مدير الطب السلوكي بكلية بايلور للطب بهيوستون،إننا "مزودون بميراث من الاستمتاع بالطعام، فإذا ما كنت معتاداً دخولالسينما ومعك علبة كبيرة من الفشار، علي سبيل المثال، فإنك تشعر بالجوعبمجرد قطع تذكرة السينما، حتي ولو تناولت طعامك قبلها مباشرة، ليس بسبب الجوع وإنما بحكم العادة"..
2- كيف نميز بين الجوع الحقيقي والجوع النفسي؟
لمعرفة هذا، يمكنك إجراء التجربة الذاتية التالية:
تجاوز وجبة الإفطار لمرة، ثم راقب ما يحدث لجسمك خلال الساعتين التاليتين،ستجد أنك تمر بمجموعة من الأعراض وليس مجرد الأصوات الشائعة التي اعتدتهافي حالة الجوع.. ستشعر، كما يقول فوري، بفراغ معدتك، وتصبح خائر القوي، معرغبة قوية في الأكل، وبعض الناس يمكن أن يشعروا بالصداع والدوار.
وإذا كانت هذه هي استجابات جسمك في حالة الجوع الحقيقي، فمن السهل عليك بعد ذلك تمييز الجوع الناجم عن أسباب نفسية، ومعرفة هذه الحقيقة يمكن أن يجنبك السمنة وزيادة الوزن.
3 - لماذا نشعر بالجوع عندما نتناول إفطارنا أسرع مما لو لم نتناوله ؟
يقول البروفيسور آلان جليبتر، من مركز أبحاث البدانةبجامعة سانت لوك، إن "المشكلة ليست في الإفطار بحد ذاته وإنما في نوع هذاالإفطار.. فالأطعمة الغنية بالكربوهيدرات ترفع نسبة السكر في الدم لسهولةهضمها، وما يرتفع بسهولة ينخفض أيضاً بسهولة وبنفس السرعة، وهذا الهبوط فينسبة السكر يجعلنا نشعر بالجوع سريعاً.. ويمكن تفادي هذا باستبدال أنواعالسيريال في الإفطار بالتوست المصنوع من الحبوب الكاملة مع زبد الفولالسوداني، علي سبيل المثال، حيث إنه بطيء الهضم، كما أن كمية ما تتناولهفي إفطارك تلعب دوراً في سرعة إحساسك بالجوع.
4- لماذا نشعر بالتعب والاضطراب عندما نجوع ؟
الجلوكوز هو مصدر طاقة المخ، وفي حالة انخفاض نسبتهفإن وظائف المخ تضطرب، كما أن انخفاض السكر يترتب عليه زيادة إفراز هرمونالكورتيزول المسئول عن مشاعر القلق، علي أن هذه القاعدة لا تنطبق عليالجميع، وهو ما يؤكده الدكتور لورانس شسكين، مدير مركز جونز هوبكنز لضبطالوزن.. يقول: "البعض من الناس يشعرون فعلاً بالنشاط والحيوية عندمايكونون جائعين، وهي، عندهم، وسيلة للاستمتاع بالوجبة التالية".
5- هل صحيح أننا نأكل أقل عندما نأكل ببطء ؟
صحيح تماماً، فأنت حينما تأكل بسرعة، لا تعطي جسمكالفرصة اللازمة للشعور بالشبع، وتعطل بذلك الإشارات الواردة من المخ بضبطالحالة، فأنت، إذا أكلت ببطء، تتيح فرصة الإدراك، فقد تكون شبعت بالفعلوتواصل مع ذلك الأكل نظراً لعدم إدراك الشبع في اللحظة المناسبة، ويترتبعلي هذا تناول المزيد من الطعام دون حاجة، فيتحول إلي دهون أو سعراتحرارية لست بحاجة إليها.
ومن العوامل المساعدة علي ارتكاب هذا الخطأ اعتياد تناول الطعام أثناء مشاهدة التليفزيون أو قراءة الجريدة.
6- ممارسة التمرينات الرياضية تجعلني أفقد الشهية، بينما تجعل أختي تقبل علي الطعام بشهية، فما السبب ؟
قد يعود هذا إلي مواعيد ممارستك للتمرينات أو لنوعيةالرياضة التي تؤدينها، فالتمرينات المكثفة، حسبما تري الدكتورة كريستينكلارك مديرة مركز أبحاث التغذية الرياضية بجامعة بنسلفانيا، تقضي علي الجوع لساعةأو اثنتين من موعد الانتهاء منها لأن الدم يكون مشغولاً بالعضلات وليسبعملية الهضم، كما أن مواعيد الوجبات تلعب دوراً مهماً في الأمر، فإذا لمتتناولي شيئاً منذ الغداء وكان موعد التمرينات في السادسة مثلاً، فأنتبحاجة إلي وجبة سريعة بسيطة قبل التمرين، حتي لو كان ذلك مجرد ثمرة فاكهة.
7-هل تناول الطعام بكميات كبيرة يزيد من حجم المعدة، ويجعل الإنسان يشعر أكثر بالجوع ؟
"لا.. بشرط ألا يكون ذلك قاعدة، بمعني أنه استثناء في الأعياد والمناسبات"، كما يقول البروفيسور جليبتر.. فإذا استمر الموضوعبانتظام علي مدي عدة أسابيع، فإن عضلات جدار المعدة تتمدد لتتلاءم معالكميات الكبيرة من الطعام، وتظل كذلك، وتكون النتيجة الاستمرار في تناولالمزيد من الطعام وإلا شعر الشخص بالجوع، ويمكن التغلب علي هذه الحالةباقتطاع جزء من طعامك المعتاد تدريجياً وبانتظام حتي الوصول للكميةالمناسبة، وعودة المعدة مرة أخري إلي حجمها الأصلي
تسجيل الدخول
